Une recette classique de Saint-Pierre et Miquelon avec des variantes, bien sûr puisque certains cuisiniers y ajoutent 1 ou 2 oignons, que l'eau-de-vie change suivant…
On les entend depuis la rue : les marteaux frappent le métal. Sonorité millénaire. A travers les châssis à petits carreaux, on distingue une silhouette…