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C’est Mardi-Gras, oui !!! Jouez hautbois, résonnez musette ! On va pouvoir se régaler !

C’est le moment de manger des croquignoles et des beignets. Allez …  nous voici presque au jour de l’année où l’on doit manger des choses que la diététique réprouve mais que nos traditions recommandent.

C’est surement pour nous inciter à reprendre des forces pour terminer l’hiver ! Et il en faut, des forces … Lancez vous dans la confection de ces gourmandises, savourez-les en famille et partagez-les.

Vous ferez des heureux ! 

 

Pas toujours facile de trouver LA recette, un grand merci à René Enguehard de nous l’avoir fournie avec les photos !

Ingrédients :

150 grs beurre non salé fondu

4 c à soupe sucre en poudre

125 ml eau

3 gros œufs

2 c. à soupe levure (rapide ou traditionnelle)

60 ml eau tiède

3 tasses farine tout usage non blanchie

1/2 c. à café sel

Procédure :

  1. Dans une casserole faire fondre le beurre, le sucre et les 80 ml d’eau. Réserver

  2. Dans un bol battre les œufs. Réserver

  3. Dans un autre bol mettre la levure dans l’eau tiède. Réserver

  4. Dans un grand bol mettre la farine et le sel.

  5. Verser la levure, les œufs et le mélange de beurre sur la farine.

  6. Mélanger jusque la pâte soit homogène.

  7. Mettre à lever dans un bol préalablement huilé légèrement.

  8. Couvrir d’un linge et laisser lever de une à 3 heures dans un endroit chaud, dépendant de la qualité de la levure utilisée

  9. Verser la pâte sur une surface farinée et l’étaler avec un rouleau pour former un rectangle.

  10. Couper la pâte en rubans de 2cm de large

  11. Tresser ces rubans et les détailler en sections de 10-15 cm

  12. Les poser sur une plaque farinée

  13. Couvrir d’un linge et laisser lever 30 à 45 minutes.

  14. Cuire les croquignoles dans un grande friture chaude ou dans une friteuse électrique réglée à la température la plus haute.

  15. Laisser dorer d’un côté ( 3-5 minutes) puis retourner les croquignoles et laisser dorer de nouveau.

  16. Placer les croquignoles sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre vanillé. Servir immédiatement.

Note : Vous pouvez cuire 3 ou 4 croquignoles à la fois dans une friteuse.

Les croquignoles se conservent un jour dans un contenant hermétique.

 

 

pinterest_recette_croquignoles

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la recette des croquignoles

 

 

Patricia Detcheverry

Patricia Detcheverry

Après 10 ans en régie publicitaire, je me suis lancée dans l'hôtellerie et j'ai vécu (encore) 10 ans au rythme des saisons touristiques. Freelance depuis 2017 j'allie mon regard de professionnelle du tourisme et mes compétences en communication pour faire connaitre ma région à travers divers sites web. J'adore faire découvrir les petits endroits paumés où personne ne va, les petites routes ignorées et les gens, toujours les gens !

3 commentaires

  • Maggie Gilbert dit :

    😋😋😋 merci René, merci l’Heure de l’Est

  • Enguehard René dit :

    Note si vous utilisez une levure en granules « rapide » le temps de levage sera plus cours. Toujours couvrir les tresses avec une serviettes pour la protéger des courants d’air

    • Tondeur dit :

      Oh! J’ai fait cette recette une fois en souvenir des croquignoles de ma grand mère qui n’a jamais noté la sienne…. C’est exactement ça! Mais je ne l’ai pas noté. Dommage la recette n’y est plus.

Répondre

Les croquignoles, la recette de René

Les croquignoles, on en mange qu'une seule fois dans l'année et c'est maintenant, à Mardi-Gras. De délicieux beignets à savourer au milieu de l'hiver !