Chargement en cours…
en tete article recette des croquignoles

Les croquignoles, la recette de René

Mois de la francophonieC’est Mardi-Gras, oui !!! Jouez hautbois, résonnez musette ! On va pouvoir se régaler !

C’est le moment de manger des croquignoles et des beignets. Allez …  nous voici au jour de l’année où l’on doit manger des choses que la diététique réprouve mais que nosles croquignoles prêts à sauter dans le bain d'huile traditions recommandent. C’est surement pour nous inciter à reprendre des forces pour terminer l’hiver ! Et il en faut, des forces … Lancez vous dans la confection de ces gourmandises, savourez-les en famille et partagez-les. Vous ferez des heureux ! 

Pas toujours facile de trouver cette recette, un grand merci à René Enguehard de nous l’avoir fournie avec les photos !

pinterest_recette_croquignoles
Vous êtes sur Pinterest ? épinglez cette recette sur vos tableaux pour ne pas la perdre !

 

 

 

 

 

 

À la recherche d’autres recettes traditionnelles de la région atlantique ? Allez donc voir les macarons ou les boules au beurre d’arachides.

la recette des croquignoles

La recette est tout en bas de la page :

arrow

Détails du fichier

  • Preparation Time: 3:30
  • Temps de cuisson : 5
  • Cuisine: Traditionnelle de Mardi-Gras
  • Servings: 25

Ingredients

  • 3 tasses de farine
  • 70 gr de beurre
  • 4 c à s de sucre
  • ½ tasse d'eau
  • 3 œufs
  • 2 c à s de levure de boulanger
  • ¼ tasse d'eau

Préparation

  • 1 Dans une casserole mettre le beurre le sucre et l'eau. Chauffer pour que le tout fonde. Mettre en attente
  • 2 Mettre la levure à monter dans ¼ tasse d'eau à peine tiède
  • 3 Mettre la farine dans un grand bol.
  • 4Battre les œufs en omelette les verser sur la farine. Mélanger
  • 5Ajouter aussitôt la levure. Mélanger
  • 6Ajouter le mélange liquide. Mélanger. Si le mélange est trop clair, ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte soit « mollette ».
  • 7Mettre à lever dans un bol préalablement huilé. Couvrir d'un linge et placer dans un endroit chaud (à côté d'un radiateur par exemple). Laisser lever environ 3 heures où jusque la pâte ait triplé de volume.
  • 8 Renverser le bol sur un plan de travail fariné. L'écraser légèrement au rouleau et former un rectangle. Avec un couteau très aiguisé ou avec des ciseaux, couper des bandes de 2 cm de larges.
  • 9 Prendre trois bandes et les tresser. Détailler les tresses en morceaux de 10 à 15 cm de long. Répéter cette opération avec toutes les autres bandes de pâte.
  • 10 Laisser ces tresses lever pendant 30 à 45 minutes.
  • 11Chauffer un bain de friture préférablement dans une friteuse électrique ajustée à la température la plus haute.
  • 12 Plonger quelques croquignoles dans ce bain. Cuire 3 minutes environ de chaque côté ou jusqu'à ce que les croquignoles soient bien dorés.
  • 13 Placer les croquignoles sur des papiers absorbants et saupoudrer avec du sucre vanillé.

One comment

  1. Note si vous utilisez une levure en granules « rapide » le temps de levage sera plus cours. Toujours couvrir les tresses avec une serviettes pour la protéger des courants d’air

Qu'en pensez vous ?

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.